三国乱世

一句“吾乃常山赵子龙也”的呐喊

让“常山”这个地名随着传说流传千年

而今天我们探寻的常山并非那位名将的故里

而是坐落在浙江西部的衢州市常山县

左手牵着浙江的繁华

右手连着闽赣皖的风情

“四省交汇、十方通衢”的区位优势

让常山成为浙西新门户

虽没有宽阔的大海，也没有辽阔的平原

却凭着一江宋韵、满域风物

把人杰地灵四个字酿成了最醇厚的滋味

这里是2018年中国幸福百县之一

风景被CNN评为“中国最美的20个景点”之一

　　常山嵌在浙西群山之间，作为钱塘江的源头所在，63.2%的森林覆盖率、超98%的常年空气优良率将整座县城温柔环抱。江水从这里发源，带着山林的清冽向东奔涌，也让“千里钱塘江、最美在常山”的赞誉有了最实在的注脚。

青山绿水的馈赠从不含糊

孕育的胡柚、油茶、猴头菇被称作“常山三宝”

而浸透市井烟火的“鲜辣”

则成了这座浙西小城最让人难忘的味觉印记

　　宋诗之河，一江流水载千年文脉

1800余年的建县史

给常山留下的不只是古老的街巷

更是一条流淌着诗句的河

——常山江

它是浙闽往来的古水道

更是名副其实的“宋诗之河”

千余首宋诗在这里沉淀

让宋韵文化活成了流淌的风景

　　常山江古称“金川”，自古以来就是水陆转运、舟楫汇集之地，宋室南渡以后，更是两浙连接南方诸省的重要枢纽。古诗云“日望金川千张帆，夜见沿岸万盏灯”，足见当时经贸之繁华。

　　“梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。绿阴不减来时路，添得黄鹂四五声。”南宋诗人曾几的《三衢道中》，让常山的诗意流传千年。苏轼、陆游、辛弃疾等数十位文坛巨匠在此留下1000多首诗篇。

　　2018年，常山启动“宋诗之河”文化品牌打造，如今已成为浙江首批文化标识建设创新培育项目。

　　为让宋诗“活”起来，常山还推出“宋诗十二少”IP——“爱憎狂人・杨万里”写下30多首常山诗作，“佛系茶咖・曾几”的《三衢道中》入选小学语文课本，“硬核忠臣・赵鼎”遗嘱归葬常山，“策略大神・辛弃疾”笔下的“纤鳞”成了常山“将军鱼”……这些鲜活的IP，让千年宋诗有了新模样。

　　百年胡柚，一颗金果富了一方乡邻

在常山

胡柚是刻在骨子里的骄傲

这种扎根此地数百年的果实不是普通的水果

而是乡亲们的“致富果”“养生果”

更是这座小城的味觉图腾

　　据康熙衢州府志记载：抚(胡)州，明时惟西安县西航埠二十里(即青石镇澄潭村胡家自然村)栽之，距今有600多年的种植历史，今遍地皆栽。

　　如今，在澄潭村胡家自然村，依然保留一棵经历120多年沧桑的胡柚树，焕发着四季常青的活力，被常山人奉为“胡柚祖宗树”。正是从这一棵“母亲树”发端，几百年来，胡柚树悄悄“爬进”常山人的房前屋后。

常山人常说“常食胡柚，健康无忧”

这话藏着胡柚“全身是宝”的秘密

　　每年6-7月，柚农疏果时摘下的青色次果，经晾晒、炮制，就成了中药材衢枳壳，药效十足。而成熟的胡柚，更是被“吃干榨尽”：从滋润喉咙的胡柚膏、清爽解腻的宋柚汁，到保留本味的HPP胡柚汁，再到跨界出圈的精柚面膜、胡柚香氛，“饮、食、健、美、药、香、料、茶”八大系列108种胡柚产品，把果子的价值发挥到了极致。

　　常山胡柚目前已实现品牌化运营，鲜果价格从过去的一袋10元到1个10元的精品化跃变，且远销东南亚地区；常山胡柚国家级地理标志农产品品牌价值103.97亿元。

　　不止于“好吃”，常山更让胡柚“好玩”。连续举办4年的“UU音乐节”，将宋诗、胡柚、音乐融合，累计吸引17万乐迷，拉动消费超3000万元，举办地徐村村从集体经济2万元的“空壳村”，变成年接待20万游客、村民人均收入破5万元的明星村。

　　常山胡柚之所以能迎来“高光”，得益于当地15任县委书记接力，把胡柚作为农业经济支柱产业来抓。一颗小小的果子，就这样撑起了乡亲们的好日子。

　　千年油茶，一滴香油冠绝东方

“千年茶树二两油”

这句在常山流传已久的俗语

道尽了山茶油的珍贵

作为“常山三宝”之一

常山山茶油有着“东方橄榄油”的美誉

这份荣光是山水的馈赠

更是代代农人的坚守

　　常山县拥有2000多年的油茶种植发展历史，具有“中国油茶之乡”“浙西绿色油库”的美誉，是浙江省油茶重要产区，种植总面积和产量均居全省前列。

　　森林覆盖率高达63.2%，Ⅰ类出境水天数占比40%以上，让常山成了油茶生长的“黄金地带”。

　　漫山遍野的油茶树，每到花季便铺成十里花海，而要从茶籽中榨出香油，需经晾晒、脱壳、压榨、过滤等多道工序，耗时费力，却能最大程度保留油茶的营养。

　　一代代常山农人守住了这份古老的手艺。如今，全县油茶种植面积达30万亩，茶油年产量超2100吨。

　　这座浙西山区小城，也凭着这漫山茶树，稳稳拿下了“中国油茶之乡”的称号。

　　鲜辣烟火，一味江湖藏着小城滋味

提起浙江菜

多数人想到的是鲜爽清淡

可衢州偏是个例外

而常山的味道

更是把这份“例外”做到了极致

　　作为“中国鲜辣美食之乡”，这里的鲜辣不是粗暴的刺激，而是“柔中带刚”的江南风韵。从明末清初穷人用辣椒代盐，到如今草坪村600亩辣椒年产值400万元、长风村60余家渔家乐周末吸引上万游客，鲜辣文化已成为产业引擎。

龙门烤饼是常山鲜辣的“入门款”

刚出炉的烤饼外皮焦黄酥脆

轻轻一撕

酱肉的香气混着辣椒的辛香瞬间迸发

肉汁顺着肉馅缓缓渗出

辣得刚好，香得醇厚

球川豆腐则藏着鲜辣的温柔

用古井的水、山地的豆、祖传的方

手磨加工而成

托于手中晃动而不散塌

掷于汤中久煮而不沉碎

加入农家辣椒、蒜苗和调料烧制便十分入味

鲜辣中裹着豆香，绵软里带着韧劲

是家常菜里的点睛之笔

要说最治愈的

莫过于一碗热辣辣的贡面

历史上

常山索面曾进贡过朝廷

每年达数百担之多

所以称作“贡面”

红油与猪油在热汤中交融

熬出醇厚底味

细韧的贡面吸饱了汤汁

入口爽滑入味

辣意顺着喉咙暖到胃里

若是想尝最地道的市井辣

油炸粿臭豆腐夹饼绝对不能错过

炸得金黄酥嫩的油炸粿、外焦里嫩的臭豆腐

再舀上一大勺鲜辣辣酱

一起塞进烤得酥脆的烧饼里

一口咬下

松软的饼皮、焦香的馃皮

鲜美的馅料、酥脆的臭豆腐在口中炸开

辣味迅速蔓延全身

　　目前，“鲜辣常山”全产业链从业人员1.4万余人，年经济效益超15亿元，杭州、宁波、厦门的200余家常山鲜辣门店，等你来解锁“辣抵灵魂”的美味。

　　山水秀丽，一幅画卷入眼眸

常山的鲜辣不止在舌尖

更藏在山川石林间

这里的每一处景致都带着

和鲜辣滋味相似的热烈与细腻

三衢石林是大自然的匠心之作

拥有典型的喀斯特灰岩岩溶地貌

更是4.4亿年前奥陶纪晚期的巨大古生物礁

景区内三衢山、大古山、小古山组成的

石林景观丰富多样

象形动物石惟妙惟肖

享有“世界最大象形石动物园”

“华东第一大石林”等美誉

还留存着诸多文人佳话与历史遗迹

梅树底景区则是一片沁人心脾的绿

95%的森林覆盖率让这里成了天然氧吧

常年24℃的平均气温

一到盛夏便成了绝佳的避暑胜地

溪水顺着山谷流淌

林间蝉鸣阵阵

阳光透过枝叶洒下斑驳的光影

走在其中

连呼吸都变得清甜

而黄塘景区更像是云端的仙境

云雾时常在山间缭绕

错落的民居半隐半现

因此得了“浙西香格里拉”的美名

清晨推开窗

可见青山在薄雾中若隐若现

午后阳光穿透云层

随手一拍都是绝美的风景

从一江宋韵到满乡风物

从舌尖鲜辣到山川灵秀

常山没有惊天动地的壮阔

却把日子过成了诗与画

这里的每一颗果、每一滴油

每一句诗、每一处景

都在诉说着这座千年古县的故事

也让每个踏足此地的人

都能读懂山水与人文交融的真正滋味

人这一辈子，一定要去一趟常山！

　　作者：白玥

　　编辑：赵静怡

　　审校：魏园

　　责编：宋方灿

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