今年，北半球冬季时，禽流感疫情来袭，势头迅猛，扑杀数量已然接近在2015年创下纪录的5000万只，此场动物疫情经由供应链来进行传导，实际且真切地对我们餐桌上的鸡蛋以及鸡肉价格产生着影响。
疫情重燃时间早于预期
美国农业部证实，事情发生在9月7日，俄亥俄州上周末出现了高致病性禽流感疫情，大约300万只蛋鸡被实施了扑杀。这一波疫情在刚刚过去的一周之内，快速地蔓延到了美国中西部的多个州，其时间点远远早于专家之前所进行的预测。实际上在今年夏季的时候，加利福尼亚州、犹他州等西部地区就已经监测到了禽流感病例，病毒并没有因为气温的升高而完全彻底地消失。截止到9月初，美国已经有超过20个州的商业鸡群被确认出现感染，疫情的版图从西海岸一直延伸到了东海岸的宾夕法尼亚州和马里兰州。
欧洲多国同步暴发疫情
欧洲也未能避开这一轮疫情，德国于9月5日通报下萨克森州有3起疫情，仅仅4天内就有19万只家禽被进行扑杀；英国在同日报告出现疫情，2.6万只家禽被实施无害化处理；葡萄牙南部埃武拉区新文达什市在8月底确认有疫情，大约4.5万只禽类被加以扑杀；法国旺代省同样出现了H5N1亚型疫情；依据世界动物卫生组织的数据表明，9月以来欧洲多个国家疫情依旧在持续不断新增，伴随候鸟迁徙季节的来临，病毒传播风险进一步加大。
鸡蛋火鸡价格已大幅上涨
市场是最先体会到疫情所带来压力的，CoBank的报告表明，在此次疫情开始爆发以前，鉴于供应紧张以及需求强劲的状况，家禽产品的价格已然步入上涨的态势，现如今疫情引发的供应冲击使得市场的情况变得更加糟糕，食用鸡蛋的价格已然翻了三倍，火鸡胸肉批发现货的价值突破了每磅6.5美元，达到了从没有过的水平，荷兰合作银行发出警告，这次疫情对于国内市场造成的冲击或许会比2014至2015年那时候更为严重，原因就是当下的饲料、劳动力等生产成本远远高于七年前。
出口贸易面临新的变数
哪怕疫情肆意蔓延，以至上蹿下跳，美国的家禽出口额却在逆势之中迎来幅度不小且颇为明显——截至今年6月同比增长了19%的增长态势，并且全年出口额有期望跨过2021年业已定格于59亿美元层面的额度，进而冲至新高度，最终创下全新记录佳绩。鸡爪以及鸡腿肉等相关产品对海外市场抱有严重的依赖性，此种状况使得面向海外市场进行营销的出口商，对于各种形式的贸易限制变得格外敏感，敏感度大幅提升。然而不同于2015年时的状况，当下时期，大多数贸易伙伴不再施行全方位的禁令举措，而是转变成采取以县、州，或者地区级别的局部限制手段。这样的一种变化情况，与全球范围内对于食品价格急剧飙升引发民众担忧的情形有着一定的关联关系，特别是俄乌冲突这一事件，进一步加剧了各个国家对于粮食安全方面的重视程度，重视力度显著加大。
中国市场扮演关键角色
重回2014年到2015年的那次疫情，中国针对美国家禽施行的是全面禁令，致使凭借出口的鸡肉价格以跌幅整整50%的程度急剧下降。一直到2019年，中国市场才再度开放。那场疫情让美国生产商承担了超过33亿美元这般极为惨重的代价。现今中国市场的态度依旧有着极为关键的影响力。CoBank首席动物蛋白经济学家Brian Earnest表明，全球政界人士都聚焦于食品价格问题，这就致使各国在应对禽流感贸易限制之际变得更为审慎，尽可能防止进一步抬高通胀。
养殖业重建速度将放缓
和二零一五年疫情过后产能迅速恢复不一样，此次养殖户重建种群的速度预计会慢很多。当下饲料的价格、劳动力成本都处于高位，极大地增加了补栏的经济压力。全国较小的蛋鸡群表明未来几个月鸡蛋供应会持续偏紧，价格保持在高位会抑制部分消费需求。火鸡产业也面临着困境，疫情加上高成本，生产者需要更长时间才能够恢复供应能力，这意味着消费者在未来的一段时间之内，依旧要面对高价禽肉蛋的实际情况。
经历禽流感致使鸡蛋与鸡肉为高价所呈现实况，你于近期于超市买菜之际，是否留意体会到价格出现变化了呢？诚邀于评论区去分享你所在当地的鸡蛋以及肉类价格状况，通过点赞可使更多人得以看见这一波疫情对于生活所产生的影响，并且也千万不要忘记将其分享给关注菜价情况的朋友们哦。
